酒蔵から本みりん造りの蔵へ
《加糖しない米だけのみりん》
“住乃井”と言えば新潟の人ならばみんな知っている酒。しかし、今、清酒は造られていない。
みりんを専門とする会社が酒蔵を買い、住乃井の看板は酒蔵から本みりん製造蔵として生まれ変わった。
みりんは酒造りの過程を経て出来上がる。これまでの酒蔵の技法を生かし国内産の餅米100％を使用した本格的なみりんを作っている。
この本みりん飲ませていただきましたが、これも一つの個性をもった酒だ…というのが私の感想です。とても贅沢な料理酒だと思います。
