世界のレストンNOBUのメニューにある唯一の日本酒
《フレッシュ感 ロットごとに味がある》
アメリカのレストランNOBUのメニューにある唯一の日本酒が“北雪NOBU”。
ロバートデニーロとシェフ松久信幸が1993年に提携して誕生させたレストラン。
北雪との出会いは矢沢永吉が縁結びと言うからビックな話。NOBUのオープンの時、「うちのレストランで扱うので他ではやらないでほしい…うちも他の日本酒はやらない。」その申し出を北雪は受けます。
今NOBUは世界各国に50店舗を数えると言いますが、いまだに約束は守られている。。
北雪は酒にモーツアルトを聞かせ、超音波で熟成させる。
フェラーリ1台分する高価な遠心分離機を3台揃えて酒を絞っている。空気に触れない、香りが逃げない、酒にストレスがかからないなど、酒質をおとさない優れもの。
この蔵の海外取引は出荷量の約20％で多い方です。そのほとんどがNOBUですから北雪とＮＯＢＵは相思相愛、一心同体です。北雪はＮＯＢＵという要望と高い基準に応えきって来た、ＮＯＢＵは北雪でお客様を作って来た。北雪社長と信幸シェフの信頼関係はただものではないと思います。
主な受賞歴
●IWCインターナショナルワインチャレンジ2020
普通酒部門【SlLVER】 北雪 遠心分離
普通酒部門【BRONZE】 北雪 金星
●IWCインターナショナルワインチャレンジ2019
大吟醸部門【SlLVER】 北雪 YK35 大吟醸
●IWCインターナショナルワインチャレンジ2018
純米部門【BRONZE】 北雪 純米 遠心分離
